Le plus souvent, après les fêtes de fin d’année on n’est pas surpris d’avoir pris quelques kilos en trop.
La Noel, le Nouvel An, on n’hésite pas à se lâcher et profiter des bons petits plats concocter par nos proches.
Le retour à la réalité peut être brutal car on se retrouve avec quelques graisse çà et là, alors quoi de mieux qu’un bon bouillon chaud accompagné de plats de votre choix pour vous aider à vous débarrasser du gras en trop.
Nous avons sélectionné pour vous, les meilleures recettes de bouillon aux légumes sains et légers.
1. Soupe aux choux
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de brocolis,
- 200g de chou-fleur,
- 200g de blettes,
- 200g de chou blanc,
- 2 branches de céleri,
- 2 carottes,
- 1 oignon
Recette :
- Commencez par découper tous vos légumes en petits cubes et mettez-les dans une marmite.
- Ajoutez de l’eau et laissez bouillir.
- Gardez votre feu moyen et laissez cuire pendant 20 minutes puis mixez.
2. Soupe aux poireaux
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 poireaux,
- 2 carottes,
- 2 pommes de terre,
- 4 oignons,
- une branche de céleri,
- un bouquet garni,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
- sel et poivre.
Recette :
- Commencez par laver les poireaux, puis épluchez les pommes de terre et les carottes.
- Ensuite émincez les poireaux, les oignons et le céleri. Faites bouillir 2 litres d’eau avec le bouquet garni, l’oignon et le poivre.
- Ajoutez du sel ensuite les légumes. Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. Après mélangez le tout au mixeur et dégustez !
3. Soupe aux légumes verts
Ingrédients pour 1 personne :
- Une poignée de mâche,
- une poignée de haricots verts,
- 1 fond d’artichaut,
- 2 branches de cerfeuil,
- 1 noisette de beurre.
Recette :
- Commencez par faire cuire les haricots verts pendant 15 minutes dans un 1 litre d’eau salée.
- Hacher la mâche et le cerfeuil.
- Faites cuire l’artichaut pendant 20 minutes, puis découpez-le en petits dés. Faites mixer le tout avec 50 cl de jus de cuisson.
4. Soupe de cresson
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 botte de cresson,
- 2 pommes de terre,
- 1 échalote,
- 1 bouillon cube
Recette :
- Lavez et nettoyez le cresson.
- Coupez les pommes de terre en cubes après les avoir épluchés.
- Dans une grande casserole, renversez les pommes de terre, le cresson, l’échalote hachée et le cube de bouillon.
- Ajoutez de l’eau et laissez cuire au moins 20 minutes.
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, réduisez un peu l’eau de cuisson et mixez le tout.
5. Soupe de fenouil
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 branche de céleri,
- 4 feuilles de chou,
- 4 fenouils,
- 1 oignon,
- 1 bouillon de légumes en cube
Recette :
- Tout d’abord épluchez et rincez tous les légumes. Découpez-les en rondelles.
- Puis faites-les cuire dans 1L d’eau salée durant environ 15 minutes.
- Mixez les légumes avec 50cl d’eau de cuisson et servez.
