Les légumes sont essentiels pour garder la bonne forme. Ils sont riches en fibres, en vitamines en minéraux et en antioxydants.
Ils sont faibles en calories et favorisent la satiété.
Quelques légumes importants :
- Concombre
- Tomate
- Courgette
- Chou blanc
- Fenouil
- Céleri
- Épinard
- Aubergine
- Poivron
- Brocoli
Tarte aux légumes minceur
Cette tarte salée, est un repas léger et plutôt original.
Elle peut être reproduite, selon les légumes que vous avez à votre disposition.
Ingrédients pour 1 tarte :
- 1 pâte brisée
- 150 g de courgette
- 100 g de dés de jambon
- 60 g de fromage de chèvre
- 1 oignon rouge
- 5 ml d’huile d’olive
- 3 oeufs
- 150 ml de lait
- 3 c. à soupe de crème à 20%
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 30 g de chapelure
- Sel, poivre
Préparation :
- Tout d’abord préchauffez le four à 180°C, ensuite lavez la courgette et la découper en fines rondelles.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Une fois qu’elle est chaude, faites revenir l’oignon ciselé pendant 3 minutes. Ajoutez les rondelles de courgette et les dés de jambon puis laissez revenir quelques minutes à feu moyen. Observez les légumes, ils doivent être tendres. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
- Pendant que la préparation précédente mijote, mélangez les œufs le lait et la crème. Ajoutez du sel, du poivre et les herbes de Provence.
- Renversez et étalez votre pâte brisée dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez à l’aide d’une fourchette la pâte brisée et saupoudrez la chapelure sur le fond de la tarte. Ajoutez la préparation à base de courgette et de jambon puis recouvrez avec l’appareil à tarte. Enfin, terminez votre préparation par le fromage de chèvre coupé en dés.
- Enfournez votre tarte pendant 40 mins à 180°C. Passez à la dégustation ensuite !
Le gratin de légumes
Cette recette est facile à faire et ne vous prends pas assez de temps !
Vous devriez l’essayer !
Ingrédients pour 1 personne :
- 250 g de légumes cuits : courgette, chou fleur, brocoli, poireau, etc.
- 2 c. à soupe de crème légère
- 1 c. à soupe de parmesan en poudre
- Un petit bouquet de ciboulette
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
Préparation :
- Pour faire cette recette, commencez par préchauffer votre four à 200°C, et ensuite découpez tous vos légumes en cubes de même taille.
- Mélangez dans un bol la crème, l’ail en poudre et la ciboulette hachée. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
- Déposez vos légumes dans un plat individuel allant au four. Ajoutez par la suite le mélange à base de crème sur le dessus. Terminez par le parmesan en poudre. Mettez au four durant 10 à 15 minutes. Mangez quand il est encore chaud.
Omelette aux légumes
Pour 1 personne
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de crème légère
- 150 g de champignons de Paris
- Une poignée de pousses d’épinard
- 1/2 échalote
- 5 g de margarine
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel, poivre
Préparation
- Lavez soigneusement tous les légumes, nettoyez les légumes en ôtant les champignons puis les coupez en 4. Quant à l’échalote, ciselez finement.
- Faites chauffer la margarine dans une poêle . Ajoutez l’échalote et les champignons. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen, si possible retirez l’eau rendue par les champignons lors de la cuisson. Ajoutez du sel et du poivre.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le persil haché. Mettez du sel et du poivre.
- Enfin, ajoutez les pousses d’épinard aux champignons cuits puis recouvrez avec renversez les œufs. Laissez cuire votre omelette environ 7 minutes à feu doux avant de la retourner pour 5 minutes de plus. Servez sans attendre que votre plat refroidisse.
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