3 Recettes végétariennes pour mincir

Envie d’essayer d’autres plats pendant votre régime alimentaire ?

Nous vous proposons ces 3 délicieuses recettes végétariennes.

Le couscous aux légumes

Ce repas est idéal lorsqu’on veut affiner sa taille. Il facilite la digestion grâce à sa légèreté.

Pour le réaliser, il vous faut :

• 1½ tasses de semoule de couscous
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons coupés en lamelles
• 2 poivron verts coupés en dés
• 4  carottes coupées en bâtonnets
• 2  courgettes coupées en dés
• ½ céleri-cave coupé en dés
• 1 bouquet garni
• 2 tasses de bouillon de volaille ou du bouillon de légumes
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 c. à soupe d’épices
• ½ boîte de 540ml de pois chiches
• 2 c. à soupe de beurre
• Brins de menthe
• Du sel

Les étapes de la préparation :

1. Dans un bol moyen, renversez la semoule de couscous et ajoutez de l’eau salée en arrosant. Et laissez monter.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole ou dans un couscoussier, faites revenir les oignons coupés en lamelles et le poivre en dés. Ajoutez tous les autres légumes par la suite, carottes, courgettes, céleri-rave et le bouquet garni. Mettez le concentré de tomates et les épices. Ajoutez un peu de sel, bien mélanger et couvrir.
3. Déposez la semoule de couscous au-dessus des légumes et laissez cuire pendant une trentaine de minutes. Ajoutez les pois chiches et le bouillon une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson.
4. Égrenez la semoule à la fourchette et versez-la dans un plat creux. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Déposez les légumes sur la semoule, ôtez le bouquet garni, arrosez avec le bouillon ou présentez celui-ci à part. Servez bien chaud, décoré de brins de menthe. A la cuisson, servez dans un plat creux, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Disposez les légumes sur la semoule et décorez avec les brins de menthe.

Le tofu brouillé

Ce plat est idéal pour une entrée légère ou pour un petit déjeuner léger.

Pour le faire, il vous faut :

• 450 g de tofu
• 1 tasse de pousse d’épinards
• 1 oignon émincé finement
• 1 c. à thé curcuma
• 1 c. à soupe d’huile de canola
• ¼ c. à thé de sel et de poivre

Les étapes de la préparation :

1. Faites revenir l’oignon dans l’huile de canola chauffée.
2. Ensuite, dispersez le tofu dans la poêle.
3. Ajoutez les assaisonnements, le curcuma, le sel et le poivre. Et laissez cuire pendant 5 min environ.
4. Ajoutez les épinards, tournez et faites cuire.
5. A la cuisson, vous pouvez servir votre tofu avec du pain brun, une salade ou des fruits.

Pizza pitas

• 1 poivron rouge
• 1/4  cuill. à thé de graines de fenouil ou d’origan séché
• 1/4  tasse de mozzarella allégée, râpée
• 2  cuill. à soupe de gruyère rapé
• 2  pitas au blé (env. 10 cm/4 po de diamètre)
• 4 à 5 cuill. à soupe de sauce tomate
• 1/2 petit oignon rouge en fines rondelles
• 2  pincées de sel
• 1  pincée de poivre

Les étapes de la préparation :

1. Préchauffez le four
2. Dans un premier bol, mélangez le poivron rouge et les graines de fenouil. Ajoutez du sel et du poivre. Dans un second bol, ajoutez la mozzarella et le gruyère râpés puis mélanger.
3. Divisez les pitas en deux, et déposez-les sur une plaque. Dorez-les au four pendant quelques minutes.
4. Badigeonnez de sauce tomate les demi-pitas, déposez le poivron dessus, saupoudrez de fromage râpé et terminez par les rondelles d’oignon.
5. Remettez au four pendant quelques minutes, et servez chaud !